La FDA revisará la aprobación del ingrediente del pan "tapete de yoga" prohibido en Europa
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) está planeando revisar su aprobación del aditivo alimentario ADA, anunció el jueves el principal funcionario de alimentos de la agencia, después de largas dudas sobre la seguridad del llamado químico "tapete de yoga" que puede ser un ingrediente del pan en los EE. UU. pero está prohibido en Europa.
También llamada azodicarbonamida, la FDA aprobó previamente el uso de ADA para blanquear la harina de cereales y mejorar la cocción de la masa de pan.
Grupos de defensa han criticado el uso de esta sustancia química en alimentos durante años , debido a la preocupación por sus posibles riesgos para la salud. El apodo de "tapete de yoga" proviene de otros usos de la ADA en la fabricación de plásticos y cauchos.
En Europa, es ilegal agregar el ingrediente al pan, dada la posibilidad de que pueda resultar en un posible carcinógeno llamado semicarbazida cuando se descompone en otras sustancias químicas durante la elaboración del pan.
Después de que las autoridades sanitarias internacionales también manifestaron en los últimos años preocupación por su uso en alimentos, las directrices de 1965 que previamente habían permitido su uso fueron retiradas por un comité convocado por las Naciones Unidas ante la preocupación de que no había suficientes datos para apoyar su seguridad.
La FDA declaró previamente que consideraba que la azodicarbonamida seguía siendo segura para añadirse a los alimentos, tras estudiar la cantidad de semicarbazida que podrían consumir los estadounidenses. La agencia indicó que estudios en ratones revelaron que la semicarbazida podría causar tumores, pero solo en niveles que "superan con creces" las cantidades estimadas que las personas consumen a través del pan y otros alimentos.
Otros ingredientes que la agencia planea agregar a su lista de aditivos alimentarios que está priorizando para una nueva revisión de seguridad incluyen BHT y BHA , dos conservantes que están autorizados para algunos usos alimentarios en Europa, pero que también han enfrentado preocupaciones por el riesgo de que puedan causar cáncer.
Kyle Diamantas, el actual comisionado adjunto interino a cargo del Programa de Alimentos Humanos de la FDA, anunció la noticia de los ingredientes que serán priorizados para su revisión, junto con un nuevo plan que, según él, intensificará aún más el escrutinio de los productos químicos alimentarios previamente aprobados.
"Ese plan incluirá la creación e implementación de un sistema de priorización modernizado y basado en evidencia para revisar las sustancias químicas presentes actualmente en los alimentos, y estará disponible para comentarios del público a finales de este mes", afirmó Diamantas.
El boletín Food Fix informó anteriormente que el plan se publicaría pronto.
Diamantas también dijo que pronto se ultimarán los detalles del proceso sistemático de la agencia para revisar la seguridad de los productos químicos en el suministro de alimentos, después de que la administración Biden propusiera por primera vez establecer un enfoque más formal el año pasado.
"Como muchos de ustedes saben, el año pasado hubo reuniones y finalmente tuvimos más de 70.000 comentarios sobre nuestro marco de proceso de revisión posterior a la comercialización", dijo Diamantas en una sesión de la conferencia de la Cumbre de Seguridad Alimentaria el jueves.
Alexander Tin es reportero digital de CBS News, con sede en la oficina de Washington, D.C. Cubre agencias federales de salud pública.
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